Preparación:
Batir el
queso crema añadiendo la leche evaporada poco a poco. Agregar luego la leche
condensada, después los huevos de dos en dos, el azúcar, la sal y la
vainilla. Batir hasta que todo este bien unido.
Caramelo: Colocar en una cacerola el azúcar y el agua a fuego moderado
hasta que la preparación esté acaramelada. Verter en el molde en que va
hacer el flan.
Cuando
el caramelo haya enfriado un poco, volcar la mezcla del flan en el molde
hasta la mitad.
Cubrir
con papel de aluminio y poner en la olla de presión u horno a baño de María.
Cocinar con fuego alto al comienzo y luego bajar a fuego moderado por unos
20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar.
Al
sacarlo, dejar reposar durante una media hora. Luego dar vuelta desmoldando,
evitando que se rompa.
Servir
bien frío.
Salsa de Champignones | Asopao de Mariscos | Sopa de Calabaza | Bammy o pan de Yuca | Tronco de Yuca | Bollos de Yuca | Relleno de Langosta | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Ensalada Rusa | Ensalada Caribeña | Cerdo Asado | Piña de Camarones | Chuletas de Cerdo a la Piña | Arroz Frito | Arroz con Mariscos | Sancocho | Bien Me Sabe | Jamón a la Piña | Vino de Arroz | Cócktail de Piña | Piña con Sidra | Ponche de Leche | Flan de Queso | Jitomates en Almíbar | Tembleque
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del Caribe
