PREPARACIÓN
Colocar en una cacerola grande el vino, las
hierbas aromáticas, las pimientas y cubrir con abundante agua hirviendo.
Poner al fuego.
Al romper el hervor, verter adentro la
langosta atada con piolín. Cocinar durante una media hora, retirar del agua
y enfriar.
Quitar toda la parte comible de las patas y
la parte carnosa de la cola cortarla en rodajas gruesas.
Acomodar la langosta en una fuente, poner
la parte comestible a un costado de la langosta y adornar la fuente con la
ensalada de verduras y huevos duros, o si es de su gusto, servir ensaladeras
separadas.
Acompañar con mayonesa.
Mayonesa:
Poner en un bol las yemas, batir enérgicamente con un batidor o con batidora
eléctrica, y agregar, poco a poco, aceite hasta obtener una salsa
consistente. Condimentar al final con sal, mostaza y jugo de limón.
Salsa de Champignones | Asopao de Mariscos | Sopa de Calabaza | Bammy o pan de Yuca | Tronco de Yuca | Bollos de Yuca | Relleno de Langosta | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Ensalada Rusa | Ensalada Caribeña | Cerdo Asado | Piña de Camarones | Chuletas de Cerdo a la Piña | Arroz Frito | Arroz con Mariscos | Sancocho | Bien Me Sabe | Jamón a la Piña | Vino de Arroz | Cócktail de Piña | Piña con Sidra | Ponche de Leche | Flan de Queso | Jitomates en Almíbar | Tembleque
