Preparación:
Cortar con cuidado la parte superior de la piña. a modo de
tapa.
Con cuchillo y cuchara, extraer el corazón y la pulpa del
ananás o piña.
Cortar la pulpa en cubitos y mezclar con
los camarones, la cebolla, el apio, las arvejas, las papas y el ají.
Hacer una
salsa con la mayonesa, la crema, el cilantro, el jugo de limón, la sal, la
pimienta y la mostaza.
Unir todo
y rellenar la piña. Colocar la tapa con el penacho sobre la piña rellena.
Se puede
colocar en una fuente, rodeada de rodajas de tomate u hojas de lechuga.
Salsa de Champignones | Asopao de Mariscos | Sopa de Calabaza | Bammy o pan de Yuca | Tronco de Yuca | Bollos de Yuca | Relleno de Langosta | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Ensalada Rusa | Ensalada Caribeña | Cerdo Asado | Piña de Camarones | Chuletas de Cerdo a la Piña | Arroz Frito | Arroz con Mariscos | Sancocho | Bien Me Sabe | Jamón a la Piña | Vino de Arroz | Cócktail de Piña | Piña con Sidra | Ponche de Leche | Flan de Queso | Jitomates en Almíbar | Tembleque
