Preparación:
Sacar la cabeza a la langosta, y cocinarla.
Picar la cebolla y el ajo.
En una sartén caliente y aceitada con el aceite de oliva y
la manteca, saltear la langosta hasta que cambie su color. Flambear con
whisky y añadir el ajo y la cebolla.
Sazonar con la sal y la pimienta y añadir el vino blanco.
Continuar cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Al
apagar el fuego, dejarla reposar.
Pelar la langosta, y utilizarla en diversas preparaciones,
tartas, paté, acompañando risotto, etc.
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