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Salsa de Champignones | Asopao de Mariscos | Sopa de Calabaza | Bammy o pan de Yuca | Tronco de Yuca | Bollos de Yuca | Relleno de Langosta | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Ensalada Rusa | Ensalada Caribeña | Cerdo Asado | Piña de Camarones | Chuletas de Cerdo a la Piña | Arroz Frito | Arroz con Mariscos | Sancocho | Bien Me Sabe | Jamón a la Piña | Vino de Arroz | Cócktail de Piña | Piña con Sidra | Ponche de Leche | Flan de Queso | Jitomates en Almíbar | Tembleque
Cocina
del Caribe
Ingredientes:
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1 calabaza, pelada y cortada |
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2 dientes ajo picados |
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1 cebolla mediana |
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1 ramito de especias juntas: Perejil, tomillo, hoja
laurel, mejorana |
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Puerro, apio, , cebolleta, zanahorias cortados en
cubitos. |
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2 tomates medianos, pelados y picados, sin semilla |
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5 tazas de agua |
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1 vasito vino blanco |
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1 cucharada miel |
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1 pizca de canela |
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Sal y pimienta al gusto |
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1 taza de crema espesa |
Si es de su gusto, puede agregar un caldito de pollo
concentrado.
Preparación:
Coloque todos los ingredientes anteriores, menos los dos últimos, en una
olla grande. Cocine lentamente hasta la calabaza se deshaga.
Retire el ramito de especias. Licue todos los ingredientes sólidos y
coloque nuevamente en la olla.
Añada sal y pimienta a gusto. Por último agregue la crema y cocine un
ratito más a fuego lento.
Salsa de Champignones | Asopao de Mariscos | Sopa de Calabaza | Bammy o pan de Yuca | Tronco de Yuca | Bollos de Yuca | Relleno de Langosta | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Ensalada Rusa | Ensalada Caribeña | Cerdo Asado | Piña de Camarones | Chuletas de Cerdo a la Piña | Arroz Frito | Arroz con Mariscos | Sancocho | Bien Me Sabe | Jamón a la Piña | Vino de Arroz | Cócktail de Piña | Piña con Sidra | Ponche de Leche | Flan de Queso | Jitomates en Almíbar | Tembleque
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